La friggitrice ad aria fa davvero risparmiare? La risposta potrebbe sorprenderti
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Dalla promessa di una frittura senza olio al taglio dei consumi in bolletta: la friggitrice ad aria ha conquistato milioni di italiani. Ma rispetto al forno tradizionale si risparmia davvero?
Friggitrice ad aria e forno: perché i consumi sono diversi
Prima di confrontare nel dettaglio i consumi dei due elettrodomestici, bisogna capire cosa li distingue davvero. Il forno è una scatola metallica ampia, in genere tra 50 e 70 litri, che deve essere riscaldata completamente anche per cuocere una sola pietanza.
Il preriscaldamento può durare fino a 15 minuti: un tempo necessario per portare a temperatura l'intero vano, ma che incide sui consumi perché si usa energia senza cuocere ancora nulla.
La friggitrice ad aria, invece, punta tutto sulla compattezza. Il cestello ha di solito una capacità intorno ai 5 litri, quindi il volume d'aria da scaldare è molto inferiore. Anche la tecnologia cambia: il forno utilizza resistenze statiche, mentre la friggitrice sfrutta la convezione forzata, più rapida ed efficiente.
Non sorprende quindi che il preriscaldamento sia spesso inutile o molto breve (pochi minuti). È proprio questa differenza a dare alla friggitrice ad aria il primo vantaggio energetico, almeno quando si preparano porzioni piccole o cotture rapide.
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Forno o friggitrice ad aria, quale pesa di più sulla bolletta?
I test condotti da siti e associazioni europee, come il portale francese Que Choisir, confermano che la friggitrice ad aria consuma meno, se utilizzata per cuocere piccole quantità di cibo. In media, arrostire piccole porzioni in questo elettrodomestico permette di risparmiare circa il 30% rispetto al forno.
Le ragioni principali sono due. La prima è la potenza assorbita: per una friggitrice ad aria è in genere circa 1,5 kW, mentre un forno domestico varia normalmente tra 2 e 3 kW. La seconda è il tempo di utilizzo, spesso più breve grazie alla rapidità di riscaldamento e alla circolazione forzata dell'aria calda.
Se questo vantaggio viene moltiplicato sull'arco di un anno (ad esempio con un uso più volte a settimana) il risparmio potenziale sulla bolletta può diventare significativo. Ma cosa succede quando aumentano le quantità da cucinare?
Quando il forno conviene di più
Uno dei vantaggi della friggitrice ad aria, il cestello di dimensioni ridotte, è anche il suo più grande limite. Quando si deve cucinare per molte persone, ad esempio una famiglia di 4 o 5 persone, la situazione cambia.
La capacità limitata della friggitrice è il suo grande punto debole. Aumentando la quantità di cibo da cucinare, infatti, sarà necessario moltiplicare i cicli di cottura.
Doppia cottura: il rischio che annulla il risparmio
Se per cucinare un pasto è necessario avviare la friggitrice due o più volte consecutive, il consumo complessivo può diventare simile (o persino superiore) a quello di un forno tradizionale, che permette di cuocere più cose contemporaneamente su diversi livelli. In questi casi, il vantaggio energetico si riduce drasticamente.
Quale conviene davvero? Non esiste una risposta valida in assoluto. Per valutare il risparmio non basta considerare le ore di utilizzo o la potenza in kW: il parametro più corretto è l'energia consumata in rapporto alla quantità di cibo cotto.
Il forno, infatti, resta più efficiente quando si preparano grandi quantità di alimenti. L'energia necessaria per riscaldare l'intero volume viene "ammortizzata" dal numero di piatti cucinati nello stesso momento.
Forno o friggitrice: la scelta giusta per risparmiare
Non si può dire in modo assoluto che la friggitrice ad aria sia sempre più conveniente del forno. La scelta migliore è usare l'elettrodomestico giusto al momento giusto: la prima è ideale per la cucina quotidiana, per porzioni ridotte o per nuclei familiari piccoli; il secondo resta più adatto alle preparazioni abbondanti, come i pranzi in famiglia o le cotture multiple.
In sintesi:
- Usa la friggitrice per porzioni individuali, scongelare gli alimenti, cotture rapide e per scaldare gli avanzi;
- Usa il forno per dolci e lievitati, alimenti di grandi dimensioni, piatti per più persone, cotture su più livelli.
Infine, ricorda di togliere dall'interno del forno teglie o griglie inutilizzate: assorbono calore che non serve e contribuiscono ad aumentare i consumi.
